佛手瓜又叫合瓜、香洋瓜、梨瓜、洋丝瓜、拳头瓜、福寿瓜、隼人瓜、安南瓜等，属葫芦科特蔬菜品种。

鼓岭的佛手瓜果面光滑，果肉洁白，清脆多汁，味美可口，含有丰富的营养。

种植佛手瓜是鼓岭宜夏村的一项传统产业。上世纪40年代初，宜夏村村民从鼓山寺一个和尚那里要来一粒瓜种，种在三瓦楼，后来逐渐推广开来，几乎是家家户户都种植佛手瓜。

佛手瓜是瓜类蔬菜中营养最全面，其中蛋白质和钙的含量都很高，维生素以及矿物质的含量也明显高于其他瓜类。作为鼓岭“四宝”(亥菜、萝卜、地瓜、佛手瓜)之一，佛手瓜的吃法有很多种。

炒着吃

炖汤喝

把玉米和排骨熬开之后，放入切成小块的佛手瓜再煮上5—6分钟，最后加适量的盐，调味翻匀，一碗香喷喷的玉米佛手瓜就新鲜出炉啦~

凉拌着吃

好吃更有营养，佛手瓜中含有大量的维生素A。维生素A是视网膜上视紫红质的主要合成原料，经常食用佛手瓜能促进视网膜上的视紫红质的合成，增强视力，尤其是眼睛的暗适应能力，有护眼和明目的功效哦~所以到了鼓岭，一定不能错过这道“鼓岭十大碗”经典代表之一的佛手瓜。

除了在桌上畅快“吃瓜”

还有一大波儿鼓岭山野美味

等你带回家

在鼓岭你可以直接买到

刚从田间地头采摘的

亥菜、茄子、丝瓜、南瓜等绿色蔬菜

还有土鸡蛋、乏力草、地瓜等

各种“乡间风味”的农特产品

这些在鼓岭农产品市场

随！便！挑！